学帮网用什么东西能控制发酵速度?
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/13 07:51:19
用什么东西能控制发酵速度?
温度
温度高发酵快,温度低发酵慢
如和面使用温水,就是提高温度,面粉发酵时周围环境温度高也是提高温度
如和面使用冷水,就是降低温度,面粉发酵时周围环境温度低也是降低温度
这是最简便易行的控制方法,其它的如面粉精度高低,酵母质量,等都会对发酵时间产生影响,但是不能直接认为控制时间
用什么东西能控制发酵速度?
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