削皮的苹果在空气中为什么会发黄拜托了各位
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/23 15:12:40
削皮的苹果在空气中为什么会发黄拜托了各位
因为它接触到空气,氧化了,所以就变黄了!水果削皮后YAO立即吃掉.
空气中的细菌吸收了苹果的营养
苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分...
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苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。 所以,水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时,控制苹果变色的简便办法是,把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久
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削皮的苹果在空气中为什么会发黄拜托了各位
苹果削皮后暴露在空气中为什么会变色?
苹果为什么削皮后会变黄拜托各位大神
为什么削皮的苹果放一段时间后会发黄?请回答的科学详细些,
为什么苹果削皮之后会发黄?多吃苹果有害处么?一个苹果里有百分之几的维生素?
为什么土豆削皮后在空气中放了段时间会变色?
土豆削皮后放在空气中会生锈,为什么?那种红褐色的物质是?
削皮后的苹果为什么会变色?
苹果削皮后放半个钟或更久为什么会发黄?
苹果为什么会掉在地上?拜托了各位 谢谢
为什么苹果削皮会变色
为什么苹果破皮了会发黄?
苹果为什么去了皮会发黄
切开的苹果为什么会发黄?
梨的果肉暴露在空气中为什么不容易发黄?
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为什么苹果切开会发黄
苹果削皮后为什么会变色?