小麦蛋白是什么
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/24 04:12:37
小麦蛋白是什么
就是小麦含的蛋白质
小麦的蛋白质包括两种一种是麦谷蛋白;一种是醇溶蛋白.其中麦谷蛋白还分为高分子量和低分子量,高分子量的作用最大,直接和小麦的劲度有关.因为小麦有这些高分子的麦谷蛋白所以它可以做成面条、大饼等
收录互联网各类作业题目,免费共享学生作业习题
慧海网手机作业共收录了 千万级 学生作业题目
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/24 04:12:37
小麦蛋白是什么
就是小麦含的蛋白质
小麦的蛋白质包括两种一种是麦谷蛋白;一种是醇溶蛋白.其中麦谷蛋白还分为高分子量和低分子量,高分子量的作用最大,直接和小麦的劲度有关.因为小麦有这些高分子的麦谷蛋白所以它可以做成面条、大饼等