盐淹与糖渍保藏食品的原理.

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/29 16:46:17

盐淹与糖渍保藏食品的原理.

高渗原理
就是盐渍和糖渍后的食物含盐或糖量高,液体浓度大,细菌之类的生物都是单细胞生物,在这种环境下生活的话会使细胞不断失水而死亡
例如:腌萝卜的时候萝卜会流出很多水