菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/03 16:45:00

放在开水里煮菠菜变绿是因为温度过高破坏了膜的结构,使储存在夜泡里的色素走出来,而低温不会破坏膜的结构,由膜的结构里也知道膜上有蛋白质,高温会使蛋白质变性,但低温则不会.个人理解,

因为菠菜中含有微量元素，在温度高的条件下会变色。放在冰箱中的话，是相当一个保鲜的作用，所以不变色。不过还是建议当天买的当天吃。

一个冻，一个烫，当然是不同了

因为菠菜里面含有硝，煮过后在放到冰箱里面经温度调节后会变色，建议菠菜当日处理当日吃完

菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿,而放在冷水中则不产生这种现象,原因是（） A．煮过后,绿色从细胞壁上褪了下来 B．叶绿素溶解于热水而不溶解于冷水 C．细胞质受热后产生绿色家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是什么? 家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是?化学知识菠菜在水里泡久了再煮为什么会变味道?把新鲜菠菜泡在水里,用肉眼很难发现变化,但再将童言的破财放到水里煮,会发现水的颜色不同,这说明————?沸水的颜色和味道变了,是因为——? 菠菜在水里泡久了再煮为什么会变味道?把新鲜菠菜泡在水里,用肉眼很难发现变化,但再将童言的破财放到水里煮,会发现水的颜色不同,这说明————?沸水的颜色和味道变了,是因为——? 把开水放在冰箱里会发生什么? 开水放在冰箱好吗? 白萝卜放冰箱为什么变绿冰箱里可以放开水么? 冰箱里放开水会咋样开水放到冰箱里会怎么样为什么不可以把烫的开水放到冰箱里呢? 菠菜汤是冷水放菠菜还是开水放菠菜桶装矿泉水放到杯子里可以放在冰箱冰吗把一杯开水和一杯冷水同时放在冰箱里冻,哪个先结冰?为什么? 为什么豆汁烧过后放在冰箱更容易保存冷开水和热的糖水放到冰箱里,那个凝固的快? 把冷水和热开水一起放到冰箱里哪个先结冰?为什么呢?