如何提高食品中还原糖的含量,比如 醋,酱油等如何提高其中还原糖的含量,是否有什么东西直接添加在里面就可以提高.

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/14 12:01:25

如何提高食品中还原糖的含量,比如 醋,酱油等如何提高其中还原糖的含量,是否有什么东西直接添加在里面就可以提高.

用蔗糖加热转化,无毒无害

直接添加估计不行,味道什么的都会有变化,具体方法我不知道,就是觉得楼上的方法不可行!

用斐林试剂滴定

蒸发

还原糖:葡萄糖,果糖,麦芽糖
可以添加一些水解酶,如淀粉水解酶,蔗糖水解酶
或者直接添加这东西(葡萄糖,果糖,麦芽糖