杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/06 04:06:52

杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?

加盐,是为了让鸡血凝固.盐分能破坏鸡血的胶体特性.同时,还能保持新鲜,难变质.