如何发酵大豆,不是做酱油,而是发酵后可以作为菜肴食用.
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/30 19:04:33
如何发酵大豆,不是做酱油,而是发酵后可以作为菜肴食用.
有自然发酵法和纳豆两种方法.把黄豆煮烂后铺有干净的稻草的容器内铺一层放一些稻草,最后改稻草.稻草要浸水.在42度温度下2天就可以.
纳豆法,要有菌种.或能买到纳豆当种菌也可以.
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