细胞内的脂肪成分多,会使细胞内的结合水含量增高?如题,为什么错?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/05 23:49:31

细胞内的脂肪成分多,会使细胞内的结合水含量增高?
如题,为什么错?

脂肪的亲水能力最差,
蛋白质>糖>脂肪.这主要与亲水基-OH(碱性)和-NH4(酸性)有关.