肉制品杀菌需要打多少压力?我是做肉制品加工的,做烧鸡用的是121.5度,压力1.8,保质期大约能放几个月?另外压力用1.都两天了，就没人知道吗

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/05 19:30:40

肉制品杀菌需要打多少压力?
我是做肉制品加工的,做烧鸡用的是121.5度,压力1.8,保质期大约能放几个月?另外压力用1.
都两天了，就没人知道吗

1.5-1.6也要看情况,保质期 不用考虑,只要是一个月不涨袋.一年多也没事.其他的也是看情况来处理,我是做杀菌及食品机械的,可以加我交流一下

看什么包装吧，我最近也在为研究这个问题而犯愁。我们正准备生产卤猪蹄，先前用的0.16-0.18压力.后来用的0.11-0.12压力也行。袋子是加厚的那种，后来我想是不是包装不一样也有变化，铁盒罐头，玻离包装的，真空的。愿意交个朋友互相探讨我也是刚生产，暂时是这样做的，烧鸡做的暂时看还可以，其他产品就不太好，·有点拦，并且蒸煮袋里面还有点空气，这个应该没事吧？就是不知道保质期能达到几个月，杀菌时间长...

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看什么包装吧，我最近也在为研究这个问题而犯愁。我们正准备生产卤猪蹄，先前用的0.16-0.18压力.后来用的0.11-0.12压力也行。袋子是加厚的那种，后来我想是不是包装不一样也有变化，铁盒罐头，玻离包装的，真空的。愿意交个朋友互相探讨

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你的包装鸡是多大？121度，1.8压是可以的，时间看你的产品是多大，只要能热穿透达到就可以。保质期10个月没事我的鸡是1.8斤左右，电加热升温需要40分钟，然后121.5保温20分钟，这样效果怎么样啊？保质期能不能达到6个月？我的产品是不添加防腐剂的...

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你的包装鸡是多大？121度，1.8压是可以的，时间看你的产品是多大，只要能热穿透达到就可以。保质期10个月没事

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