配方和配料的区别

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 07:09:04

配方和配料的区别

“配方”是指工艺规程规定的各种原料、辅料、食品添加剂的实际加入量.“配方”有“量”的概念.
“配料”仅指标示的各种原料.辅料、食品添加剂,而没有“量”的概念.

配方是按照配料的不同比例调配的