蔗糖能水解成什么
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/13 06:17:16
蔗糖能水解成什么
蔗糖是二元糖,一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖 和 一分子果糖
人体用酶做催化剂,化学中用稀硫酸..注意是稀硫酸
蔗糖是二元糖, 一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖 和 一分子果糖。
蔗糖是二元糖, 一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖 和 一分子果糖。
以下为详细介绍:
化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3。无色晶体,具有旋光性,但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。 蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。 蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极...
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蔗糖是二元糖, 一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖 和 一分子果糖。
以下为详细介绍:
化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3。无色晶体,具有旋光性,但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。 蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。 蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗 分解过程糖。 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖。
水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖(25℃). 是一种高溶解度的糖类。 熔点: 186℃ 能量密度: 17 kJ·g−1 注意 不能发生银镜反应 原因: 蔗糖分子里没有醛基.
蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富,平时使用的白糖、红糖都是蔗糖
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蔗糖能水解成什么
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