求油条配方不要明矾的,没有臭粉,有泡打粉,小苏打的那种怎麽做?老妈做了一次油条起不来,炸出来干瘦干瘦的,自己家吃,按一斤算吧求配方和做法.

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/05 11:48:03

求油条配方
不要明矾的,没有臭粉,有泡打粉,小苏打的那种怎麽做?老妈做了一次油条起不来,炸出来干瘦干瘦的,自己家吃,按一斤算吧求配方和做法.

a普通面粉2500g
a小苏打20g
a双效泡打粉30g
a盐40g
b大豆油100g
b水1000g
 
 
a料混合均匀.
b料打匀后分次加入a料,揉成面团,保鲜膜包起静置
面团擀长,刷油 
用切面刀切成相同大小的两小条
取两个上下摆放 
用筷子一按 
拉成需要的长度 
放油锅炸至金黄即可
 
注意：泡打粉应使用双效的,目前市面上无铝（无明矾）双效泡打粉都是可用
 
这是一个大规模使用过的方子.

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