为什么高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/04 04:41:20

为什么高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐?

食品的腐败主要是由微生物的繁衍造成的 ,高糖和高盐环境下一般微生物都难以存活(微生物细胞内的细胞质浓度低于外界盐或者糖的浓度,造成细胞脱水) 所以高浓度的盐和糖可以用于食品的防腐