油脂在空气中氢化还是氧化

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/17 07:46:43

油脂在空气中氢化还是氧化

氧化.
油脂(主要是油)中含有不饱和脂肪酸甘油酯,易被氧气氧化
油炸食品长时间放置会有哈喇味,就是这个原因