油脂跟NaOH如何反应,为什么

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/02 01:59:09

油脂跟NaOH如何反应,为什么

油脂是高级脂肪酸的甘油酯,能与NaOH发生皂化反应生成高级脂肪酸的钠盐和甘油.即酯类的水解.
例如:硬脂酸甘油酯与NaOH反应生成硬脂酸钠和甘油.