白糖放在油中加热炒糊属于化学反应还是物理反应或者是两者都有?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/28 03:46:12

白糖放在油中加热炒糊属于化学反应还是物理反应或者是两者都有?

白糖是碳水化合物 加热先是物理变化溶解,然后是化学变化碳化.

固体变液体 是物理反应 变糊就是化学反应了

主要是物理反应,如果温度过高会有化学反应。