怎样判断猪肉的新鲜度?

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/28 18:35:57

怎样判断猪肉的新鲜度?

新鲜肉：脂肪洁白,肌肉有光泽,红色,外表微干或微湿润,用手压的凹陷能立即恢复,有鲜猪肉特有的气味.
不新鲜的肉：肉暗红,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能恢复,弹性差,稍有氨味或酸味

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