学帮网鹌鹑怎么做好吃
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/07 16:27:38
鹌鹑怎么做好吃
五香鹌鹑蛋
烤着烤着就胡了, 因为忘记了.美味就这样从你的嘴边溜走了哦.
材料
鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量
做法
1.准备的材料
2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感）
3.将煮熟的蛋,捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了）
4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下
5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了.
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮.葱切成葱花,干辣椒切段.
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖.2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色.4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角.5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水.大火烧开,小火10分钟.6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.