油脂与碱怎么反应

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/21 16:46:42

油脂与碱怎么反应

被碱水解成盐和醇

不反应,会生成乳浊液

油脂与碱发生水解反应,脂水解生成相应的醇和酸,酸继续和碱反应生成对应的盐

油脂,又叫高级脂肪酸甘油酯(如硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、油酸甘油酯等)。它与碱的反应,是酯的水解反应,又称皂化反应,生成高级脂肪酸盐和甘油(丙三醇)。