一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/05 17:16:39

一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

因为氮元素在蛋白质中的平均含量是百分之十六,用1除以0.16就得出6.25了.