南翔古猗园问题请问南翔哪家的小笼最正中,还有想去古猗园参观下```麻烦给偶1条玩的线路

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/05/05 19:23:13

南翔古猗园问题
请问南翔哪家的小笼最正中,还有想去古猗园参观下```麻烦给偶1条玩的线路

就是古漪园门口,那家古色古香的古漪园餐厅.
南翔小笼始创于清同治十年,创始人是南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤.
现在,南翔镇上数十家小笼店,包括老城隍庙的南翔小笼都声称是黄明贤的传人.
但真正的日华轩糕团店解放前夕因战乱倒闭.店里会做南翔小笼的师傅解放后进入公私合营的南翔饮食公司.
计划经济年代,南翔饮食公司只开了2家店,一家是镇里的南翔饭店,另一家就是镇外的古漪园小吃部（古漪园餐厅前身）.
这两家店自始自终都做南翔小笼,但做得最多的肯定是古漪园餐厅,因为去古漪园的游客几乎都要慕名品尝南翔小笼.而另一家毕竟是正儿八经的饭店,再说镇上的人都不稀罕吃这个吧.
90年代后,古漪园路陆续开出N家南翔小笼店,公平的讲,都做得不差.
南翔小笼之所以好吃,其实就3个字“死讲究”
我知道有这几条：
1、十个包子才用1两面粉,可见皮多薄.
2、紧酵,不是发馒头那种松酵
3、咬破一个包子,足足流出一勺汤,否则就是不合格.
4、据说调味不用味精,完全用糖与盐的黄金比例,这种黄金比例不是甜,也不是咸,而是鲜.
5、姜末、笋末、芝麻不是剁碎的,而是研细放在肉馅里,所以根本看不出,只是有隐隐约约的味道.
当然,最主要的是现包现蒸现吃.所以不管哪家店正宗,进去先看皮子归皮子、馅归馅,才可坐下,等他们包好,蒸好,耐心等上15分钟,那才好吃.