鉴定淀粉时只要有淀粉发生水解,就可以使斐林试剂出现特定的颜色反应 淀粉不一定分解彻底如果用碘液鉴定,则淀粉必须分解彻底才能看得出应有的现象,如果淀粉分解了一部分,则不容易判

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/30 04:05:20

鉴定淀粉时只要有淀粉发生水解,就可以使斐林试剂出现特定的颜色反应 淀粉不一定分解彻底
如果用碘液鉴定,则淀粉必须分解彻底才能看得出应有的现象,如果淀粉分解了一部分,则不容易判断 为什么

完全水解就没有淀粉了,这时加碘液,就不会出现蓝色.如果部分水解,说明淀粉还有,加碘液还会出现蓝色

是否水解看是否有葡萄糖,水解是否完全看是否有淀粉存在。