学帮网黄金炒饭怎么做
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/04/29 17:50:19
黄金炒饭怎么做
黄金炒饭有好几种,所谓黄金,黄即鸡蛋,米饭和鸡蛋绝对不会少.
有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭,或者再多加点肉糜阿,香葱等,视自己口味而定.
但地道的黄金炒饭应该是：
原料：米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克.
辅料：葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许.
做法：
①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀；虾仁去肠泥,洗净烫熟.
②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可.
Tips：
①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了.
②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料.经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品.有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身.