甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/16 00:41:59
甜蜜素的用法及搭配各产品的详细比例
甜蜜素的使用方法
1.使用时与水以1对500之比率配合就有足够的甜度
2.甜蜜素单独使用时,其甜度等于蔗糖50倍
3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上
4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍以上
5.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸和10%重量的糖精一起使用时,适度可达150倍以上
按照GB2760-2007标准见下表
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
O3.O 冷冻饮品 (03.04食用冰除外) 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.04 水果罐头 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.05 果酱 1 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08 蜜饯凉果 1 以环己基氨基磺酸计
01.01.02.08.02 凉果类 8 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.04 话化类(甘草制品) 8 以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.05 果丹(饼)类 8 以环己基氨基磺酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.04.02.01 腐乳类 0.65 以环己基氨基磺酸计
04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类 6 以环己基氨基磺酸计
01.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类 1.2 以环己基氨基磺酸计
O7.01 面包 0.65 以环己基氨基磺酸计
O7.02 糕点 0.65 以环己基氨基磺酸计
O7.03 饼干 0.65 以环己基氨基磺酸计
12.1O 复合调味料 0.65 以环己基氨基磺酸计
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