学帮网pie怎么做．它的流程是怎样的?
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/04/29 05:55:17
pie怎么做．它的流程是怎样的?
这里提供一个苹果派的做法:
materials:材料
# 1 kg of Apples 1公斤苹果
# 2 eggs 2个蛋
# 100 g of sugar 100克糖
# 100 g of almonds powder 100克杏仁粉
# 100 g cream 100克奶油
# 1/2 glass of alcohol 2分之1杯 酒
process:制做流程
1.Put some bake paper in the dish.Then,put the pastry.(adjust the shape of pastry and paper )
2.Make a few holes in the pastry with a fork.
3.Pre-heat your hoven at 220 degree (if you have a crap hoven like the one we have in UK,pre-heat it at his maximum)
4.Peal the apples.Cut them in small slices.
5.Put them on the pastry in circle.
6.In a salade dish,crack the eggs like for an omelette,add the sugar,then the almond,the cream,and finaly,the alcohol.
7.Put it in the hoven for 25 minutes.But if you have a crap hoven like ours in UK,you should put it for 45 minus.
【波士顿派】
波士顿派.蛋糕体是戚风蛋糕.里面夹双层鲜奶油卡士达酱.(上一次用一般鲜奶油霜).上面再洒些糖粉.冷藏后切片食用.
【戚风蛋糕】(for 8吋烤模):
材料:
a 蛋黄 3个 (或 52g)
b 糖 1/3杯 (或 78g)
c 盐 1/4小匙 (或 2g)
d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 则50g)
e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)
f 低筋面包 过筛后1杯(或100公克)(过筛两次) (如果是杂货店的零售面粉则用3/4杯)
g 发粉 1小匙 (或 4g) (过筛)
h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)
i 蛋白 3个(或120g.可用小蛋3颗.大蛋2.5颗.)
j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)
k 糖 1/4杯 (或 62g)
做法:(烤箱预热175度c 或 350度f)
1.a+b+c 搅拌至糖融解.加入de.搅拌均匀.
2.fgh混合均匀.加入(1)拌匀.过筛.
3.i+j 打至起泡.加入k (分两次加入) 打至接近乾性发泡.
4.先取1/3蛋白加入(2)拌匀.再将2/3蛋白倒入拌匀.
5.倒入烤模后用橡皮括刀将糊料切拌几下.释出大气泡.放入烤箱烤约30~35分钟 (我用九吋脱底模烤25分钟.八吋玻璃模烤35~40分钟)
6.烤好后立即倒扣至凉.才脱模.从中间切成两等份或三等份.中间抹鲜奶油卡士达酱.上面撒上糖霜.冷藏后食用.
凤梨派
派皮
中粉 350
奶油 350
盐 8
冰水 250
凤梨馅
凤梨汁 75
砂糖 75
水1 60
水2 50
玉米粉 25
凤梨块 350
做法:
1.凤梨汁+水1+糖煮到沸腾
2.水2+玉米粉先拌匀+入1.拌煮至光滑透明状
3.凤梨块(必须先脱水过)加入2.拌匀冷却备用
4.派皮底部擦上蛋白再上凤梨馅
5.表面再盖层派皮~再擦点蛋黄
6.200ºC/180ºC烤约20~25分等盘子可左右旋转才可出炉