学帮网食物进入上腔后需经过哪些器官和结构变成人体所需要的营养并输送到全身
来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/09 04:00:13
食物进入上腔后需经过哪些器官和结构变成人体所需要的营养并输送到全身
这一问题回答起来比较麻烦,原因是各种营养素的消化吸收各有不同,前些日子,我写了一篇针对空腹不能饮用牛奶的文章,文章中分析了蛋白质的消化、吸收问题,部分内容如下：
食物一般在口腔中与唾液接触,受到唾液中淀粉酶的水解,但牛奶中糖类主要为乳糖,故没有水解,牛奶中蛋白质在口腔中也没有水解.蛋白质的消化是从胃中开始的,胃蛋白酶在胃酸的刺激下被激活,胃蛋白酶主要水解苯丙氨酸或酪氨酸组成的肽键,对亮氨酸或谷氨酸组成的肽键也有一定的作用.此外,胃蛋白酶对牛奶中中的酪蛋白具有凝乳作用.此时,牛奶中的蛋白质在胃中得到了初步的水解,蛋白质的消化主要在肠道,而不是胃.
食物通过幽门进入到肠道,胆汁对食物中的脂肪进行初步的乳化,对蛋白质几乎没有作用,所以这里我们不说胆汁的作用.随后,食物接触到的是胰液,胰液中存在多种蛋白酶,其蛋白酶分为内肽酶和外肽酶.胰蛋白酶、糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶）弹性蛋白酶属于内蛋白酶,羧肽酶A和羧肽酶B为外肽酶.一般情况下,这些胰蛋白酶没有活性,还不能对蛋白质进行消化.只有在接触到小肠液后,在肠致活酶的作用下将无活性的胰蛋白酶原激活,成为有活性的胰蛋白酶.具有活性的胰蛋白酶可以将糜蛋白酶原活化成糜蛋白酶.被激活的酶类对蛋白质进行水解,但它们只能水解部分蛋白质的肽链,原因是各种蛋白酶具有各自不同的水解肽链专一性.如胰蛋白酶可水解碱性氨基酸羧基端肽；糜蛋白酶可水解芳香族氨基酸羧基端肽；弹性蛋白酶可水解脂肪族氨基酸羧基端肽；外肽酶中的羧肽酶A可水解寡肽和碱性氨基酸；羧肽酶B和水解寡肽和中性氨基酸.此时,水解产物大约1／3为氨基酸,2／3为寡肽.也就是说,还有相当一部分蛋白质没有彻底水解,已经被水解的氨基酸通过门静脉进入到肝脏,在肝内贮存或参加全身循环.
此时,还有相当多由2－6个氨基酸组成的寡肽,这些寡肽人体是不能吸收的,但是没有关系,我们的肠道内有大量如同绒毛的刷状缘,刷状缘含有多种寡肽酶,能水解各种由2－6个氨基酸组成的寡肽.水解释放出的氨基酸被迅速转运,透过细胞膜进入肠黏膜,再进入血液循环.肠黏膜细胞的胞液中也含有寡肽酶,可以水解二肽和三肽.此时,绝大部分蛋白质被分解成氨基酸被吸收,而且吸收的速度非常快.未经分解的蛋白质一般不超过7％,它们不被肠道吸收,这些没有被吸收的蛋白质在菌类的作用下发生腐败,产生废气和一些有毒物质,并随粪便排出体外.
以上是蛋白质的消化吸收的简单叙述,其他营养素的消化吸收各有不同,如维生素的吸收,不同的维生素在小肠的不同部位吸收,叙述起来内容较多.