芝麻的蛋白质高吗?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/14 06:51:20

芝麻的蛋白质高吗?

芝麻含不饱和植物油,是人体理想的绿色食品.但它含蛋白质极少,其化学成分如下:含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等.所以芝麻的蛋白质不高.