番茄熟后为什么是红色

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 17:41:14

番茄熟后为什么是红色

番茄红素是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素.纯红素是深红色晶体.番茄红素早期常用作普通植物色素.
还有黄色的熟番茄,那也是类胡萝卜素(胡萝卜素和叶黄素)的颜色.胡萝卜素是橙黄色的,叶黄素是黄色的.
就这样了····

细胞液中产生了蕃红色素