食粉 和枧水是什么

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/16 15:14:44

食粉 和枧水是什么

枧水和食粉都属于疏松剂,呈弱碱性,具有膨胀性,能促使虾肉吸水,促其外形变得硬挺,质地变得脆嫩.食粉一般是用玉米、小麦、绿豆等粮食的淀粉制作而成的.传统的枧水,是用桑秆灰熬制成的,天然无害,碱香独特.售调味品、添加剂的专卖店有售.