杨梅酒怎么酿?我的外婆爱喝杨梅酒,麻烦大家帮帮我1急!
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 14:41:22
杨梅酒怎么酿?
我的外婆爱喝杨梅酒,麻烦大家帮帮我1急!
杨梅是中国的特产水果,据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效.因此,许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒,以饱口福并款待客人.
杨梅酒的制作工艺比较简单,但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的,从原料到制作方法,每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意.下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法.
1、首先要选好杨梅品种.以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和.请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩).
2、选好白酒亦是关键.为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒.该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香.米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和.
3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%.根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽.
4、浸泡时间不能过长,一般在一个月之内,浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出,影响口感,浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离,杨梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品尝.
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒.
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杨梅酒酿好后酒味特别重怎么回事在外边喝的杨梅酒都是个果汁味,怎么自己做的酒味道特别大呢
我爱家乡的杨梅
杨梅酒怎么泡
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作文:我爱家乡的杨梅
我爱故乡的杨梅 作者
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泡过杨梅的酒还可以在泡新鲜的杨梅吗?我泡了罐杨梅酒 感觉味道不是很好,想把杨梅过滤出来,买点新鲜的杨梅在泡一下可以吗?
《我爱故乡的杨梅》作者为什么喜欢故乡的杨梅
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我爱故乡的杨梅描写出了杨梅树在春天里什么的样子?
浸杨梅酒的玻璃瓶的瓶盖打不开,磨砂瓶盖的玻璃瓶,怎么办啊?急!我老爸要喝了!
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杨梅酒的标准做法谁知道啊!
杨梅话梅核能种杨梅么?我这里找不到杨梅,想自己种点~这边也完全找不到杨梅的种子,只有杨梅话梅的核.看过其他百度知道,貌似杨梅核可以种出杨梅树,虽然比较麻烦.请问已经做成话梅的杨
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