为什么红酒中会有铁锈状态的沉淀物?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/25 00:44:33

为什么红酒中会有铁锈状态的沉淀物?

如果是较新年份的红酒,出现沉淀物是不正常的,说明酒质有问题.
但若是一支陈年的老酒(如5年以上,而且有铁锈状沉淀应该是典型老酒的特征),有沉淀物是非常正常,而且是不可避免的.这种沉淀物主要是在陈年过程中,丹宁与色素结合产生的,完全不必担心有何不妥,有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明.