制作布丁用的鱼胶粉可以用什么代替

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/05 14:23:33

制作布丁用的鱼胶粉可以用什么代替

可以用吉利丁片
片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高.吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结.
使用吉利丁片使用时,请注意以下步骤:吉利丁片要剪成小片(利于泡软). 浸泡时尽量不要重叠,水分约用量的5倍,要淹过材料. 泡软后干水分,再丢到其他材料中混匀.
将所有材料加热至吉利丁融化即可,温度不宜太高,否则吉利丁凝结功效会降低.