做水煮鱼怎么去腥味?

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/05/14 04:51:37

做水煮鱼怎么去腥味?

水煮鱼最后一道工序要用热油淋的,淋过之后就没有腥味了,包括清蒸鱼也是这样.用白酒最好度数高点的,腌制一下在加入少许胡椒粉即可先把鱼的两条腥线去除,然后片薄片用料酒、白酒、胡椒粉、葱、姜、盐、花椒水（用水煮过花椒,放凉）、淀粉抓匀,要注意各种调料适量,尤其白酒

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