为什么冬天的青菜有甜味

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/23 23:14:53

为什么冬天的青菜有甜味

因为冬天的青菜由于天气的关系,比如说北方的冬天气温寒冷,一些青菜只有储存在一定温度的菜窖里才不会结冰.就是南方的气候,每到冬天也会气温下降,温度越低,青菜的水分越少.我们大家都知道热涨冷缩的原理,青菜的水分少了,所以说冬天的青菜吃起来就很甜.

因为经霜后的青菜为了抵抗寒冷,会将淀粉类的物质转化成糖类,所以会比较甜。