蔗糖的结构...蔗糖不是果糖和葡萄糖拼起来的吗?为什么是环状的?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 01:15:02

蔗糖的结构...
蔗糖不是果糖和葡萄糖拼起来的吗?为什么是环状的?

呃这个你要翻下有机化学或者生物化学的课本里面都会说到.
因为在水溶液里面羟基和羰基发生缩合成环.

蔗糖是二糖,可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。事实上它由葡萄糖和果糖的苷羟基缩水而成。