什么东西能破坏蛋白质水化膜吗?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/17 00:17:26

什么东西能破坏蛋白质水化膜吗?

简单的说就是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白质溶液,使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏,导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀.