湿面筋含量在多少为低筋粉?多少为高筋粉?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/31 23:07:50
湿面筋含量在多少为低筋粉?多少为高筋粉?
湿面筋在24%以下的是低筋粉,24~28%称为中筋粉,大于28%以上的是高筋粉.
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湿面筋在24%以下的是低筋粉,24~28%称为中筋粉,大于28%以上的是高筋粉.