您好,请问：香兰素与香草粉有什么区别

来源：学生作业学帮网 编辑：学帮网 时间：2024/04/29 13:29:14

您好,请问：香兰素与香草粉有什么区别

简单的说,香兰素是人工合成原料.香草粉是天然物.香兰素人类所合成的第一种香精是香兰素,它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的. 它是食用调香剂,形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水化妆品等行业,还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品.符合FCCIV标准.香兰素是重要的食用香料之一,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用.另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体. 香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素.甲基香兰素（vanillin）,化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,白色或微黄色结晶,具有香荚兰香气及浓郁的奶香,为香料工业中最大的品种,是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份.其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多.目前还没有相关报道说香兰素对人体有害.香草原产於墨西哥,香草豆是热带兰科植物的豆荚,香草粉及香草精便是从香草豆中取得的.香草豆荚在未熟时摘下,经过六个月加工处理至深褐色,再把它浸在酒精中,便可酿成香草精.香草粉及香草精可以直接使用於西点材料中,香草豆则需要在液体中煮过后取得松木或烟熏般芳香甜味,多用於甜品糕点,包括雪糕、蛋糕、糖果、布丁等,亦有用於酱料和饮料中提味.这两种现在都还没有相关报道说,它们对人体有害.

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