为什么要在面粉里面掺入过氧化苯和臭酸钾?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/01 03:25:20

为什么要在面粉里面掺入过氧化苯和臭酸钾?

过氧化苯甲酰是一种氧化剂,对面粉起增白作用;溴酸钾做为增筋剂,能够提高面团的筋度.以上两种改良剂都已经被国家明令禁止在面粉中使用.

使面粉变白