白砂糖与酵母的相互作用?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 04:48:52
白砂糖与酵母的相互作用?
含糖量一般以10%为界,过高会抑制发酵.
酵母菌本身并不能分解蔗糖.要通过面粉里的酶分解转化才可以使用.
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白砂糖与酵母的相互作用?
含糖量一般以10%为界,过高会抑制发酵.
酵母菌本身并不能分解蔗糖.要通过面粉里的酶分解转化才可以使用.