为什么苹果放得久了会变黄?说出科学道理
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/05 19:03:00
为什么苹果放得久了会变黄?说出科学道理
植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变
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植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变