“炖” 和“隔水蒸”那个温度高?如题

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/16 00:14:49

“炖” 和“隔水蒸”那个温度高?
如题

“隔水蒸”水蒸气冷却液化放热,蒸的时候由于产生大量水蒸气,蒸汽液化放热导致温度高于液体温度

温度都是一样的。标准大气压下水蒸气的温度也是100度

隔水蒸:是100度,但接触面积没直接用水加热(炖)的接触面积大。在温度相同时炖的接触面积大,所以总体来说,顿的温度高.

隔水蒸温度高
炖是用水加热,最多是100度
而蒸是用水蒸汽加热的,水蒸汽是可以高于100度.