饭为什么有点甜

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/05 01:03:29

饭为什么有点甜

米饭等五谷类中含有淀粉,而唾液中含有淀粉酵素,淀粉酵素可以分解淀粉,当口腔中米饭因咀嚼而与淀粉酵素混合时,淀粉酵素就会把米饭分解为葡萄糖之类的小分子以利吸收,故我们所感知的甜份便是葡萄糖了.