牛奶为什麽不结冰?牛奶怎么怎么冻的不会结冰成冰块的样子,只有点碎冰的感觉呢?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/06 00:47:06

牛奶为什麽不结冰?
牛奶怎么怎么冻的不会结冰成冰块的样子,只有点碎冰的感觉呢?

牛奶结冰是由外向里发展的,牛奶的冰点低于水,平均为—O.5摄氏度左右.牛奶结冰后,牛奶中的脂肪,蛋白质分离,干酷素呈微粒状态分散于牛奶中.所以看到的是一种呈现碎冰块的感觉.