使用盐析法提起酪蛋白的步骤

来源：学生作业学帮网编辑：学帮网时间：2024/06/03 01:38:21

使用盐析法提起酪蛋白的步骤

将50mL牛乳倒至烧杯中,40℃搅拌；
在烧杯中缓缓加入10g(NH4)2SO4,之后再继续搅拌10min；
用细布过滤分别收集沉淀和滤液.将沉淀放于30mL乙醇中倾倒于布氏漏斗中过滤除去乙醇溶液,抽干.将沉淀从布氏漏斗中移出,在表面皿中展开除去乙醇,干燥后得到酪蛋白.准确称量.

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