用浓硫酸可以鸡蛋白溶液和淀粉溶液吗可以区别

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/05 02:41:50

用浓硫酸可以鸡蛋白溶液和淀粉溶液吗
可以区别

不能,都会碳化……
既然是溶液,一定有水,而浓H2SO4遇水会放出大量的热,这些热足以促使浓H2SO4使有机物碳化.

可以,蛋白质遇酸变性

可以的。
蛋白质遇到硫酸时变性,生成白色沉淀。而淀粉无明显现象。
因为淀粉是由分子组成的。加入电解质溶液后不会聚沉。