蛋白质的“白”是指颜色白,还是指什么?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/06 15:44:54

蛋白质的“白”是指颜色白,还是指什么?

蛋白质名称的来历就是鸟类卵中含有大量卵清蛋白,颜色呈白色(主要是变性后的沉淀是白色),由此而得名的.