牛奶中的乳糖是什么东东?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/15 15:52:16
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乳糖 乳糖结构图 [lactose]是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名.它的 分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成.味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%.工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等.医 学上常用作矫味剂.本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物.【性状】 本品为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜.
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