麦芽糖被氧化后所形成的是“挥发性有机酸”么?其气味如何?

来源:学生学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/01 14:07:24

麦芽糖被氧化后所形成的是“挥发性有机酸”么?其气味如何?

醛基被氧化,生成羧酸,
味道不好闻,就是麦芽糖变质了,臭